box-pesto - AA

Olio extravergine di oliva 300 g

Parmigiano 80 g

Pinoli 40 g

Noci (gherigli) 10 g

Sale 3 g

Preparazione:

Non tutti a casa hanno un mortaio per preparare il pesto, quindi se ne siamo provvisti usiamo tranquillamente il minipimer, anche se il sapore sarà “ben diverso”. Quindi mettere le foglie di basilico, i pinoli, e i gherigli di noce fatte preventivamente a piccoli pezzi. Aggiungere il parmigiano ed infine l’olio ed il sale. Frullare finché il composto non diventa omogeneo, assaggiate il sapore, casomai aggiungete leggermente del sale. Come vedete non vi ho fatto mettere l’aglio di fondamentale importanza per un pesto, ma molti non lo tollerano (se lo volete, mettetene un quarto di piccolo spicchio). Lasciate riposare.

Potete conservarlo in frigo per massimo 3 giorni, oppure potete congelarlo.

P.S.

Se riuscite a trovare il basilico rosso siete molto fortunati, il sapore che emana questa qualità è di gran lunga superiore agli altri.