Prelibando
NEWS "&" EVENTI
Post Date: 22-05-2011
MERCATINO DI PIAZZA VERDI, PRELIBANDO VINI SPONSORIZZA LA PRESENTAZIONE DEL LIBRO DI ENRICO MONTESANO "Un Alibi di Scorta"
NEWS & EVENTI Post Date: 27-03-2011 MERCATINO DI PIAZZA VERDI, PRELIBANDO VINI SPONSORIZZA LA PRESENTAZIONE DEL LIBRO DI ROMANA PETRI "TUTTA LA VITA"
Post Date: 27-11-2010 GREEN TIBER GOLF CLUB "II TROFEO ACQUA MARINA JEWELS" 18 Buche Stableford Pitch & Put HCP 2 Categorie. Sponsor: Gioielli di Marina Canegratti & Vini Prelibando. ( Photo By Livia Ricci ) Post Date: 30-03-2010 Post Date: 30-03-2010 Inaugurazione del ristorante "Il Torchio Sardo" di Roma. Sponsor ufficiale Cantine del Mandrolisai.
Tel: 39-06-5504093
Fax: 39-06-5504093
Email: info@prelibando.com
Cantina Di Bacco
L’azienda Di Bacco è un'azienda della valle peligna giovane e ricca di entusiasmo. Strettamente legata alla tradizione locale enogastronomica, sia da un punto di vista territoriale, che culturale, Di Bacco è un’azienda decisamente al passo con le tendenze e i gusti attuali.
Tutto cioe' concorre a crearne un'immagine fortemente legata all'operosità dell'entroterra peligno.
Pumpee
VITIGNO: Montepulciano D’Abruzzo DOC
ALTITUDINE: 342 mt. S.L.M.
DENSITA' CEPPI: n. 2600 per ettaro
PRODUZIONE: 4 kg per ceppo
VENDEMMIA: dal 15-25 Ottobre
VINIFICAZIONE: permanenza di 7-8 giorni sulle bucce con rimontaggio all'aria, seguita da AFFINAMENTO prima in acciaio e poi in bottiglia. GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. MASSIMA ESPRESSIONE: 3-5 anni ASPETTO: rosso rubino con riflessi violacei OLFATTO: floreale e fruttato, con sensori di viola e note di ciliegia e prugna GUSTO: in bocca è gentile e tannico, dolce e vellutato, di buona persistenza aromatica.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18° gradi ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arrosti di carne bianche e rosse, agnello alla brace, primi piatti con tartufo.
ZOE
VITIGNO: Pecorino IGT
ALTITUDINE: 208 mt. S.L.M.
DENSITA' CEPPI: n. 3300 per ettaro
PRODUZIONE: 3 kg per ceppo
VENDEMMIA: dal 5-15 Ottobre
VINIFICAZIONE: pressatura soffice e freddo in ambiente inertizzato, decantazione statica del mosto e fermentazioni e temperatura controllata. GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. MASSIMA ESPRESSIONE: 1-3 anni ASPETTO: giallo paglierino vivace con riflessi verdolini OLFATTO: bouquet fruttato e ampliamente floreale: ricorda il melone bianco, fiori di ginestra, gelsomino e agrumi GUSTO: piacevole con buon corpo, freschezza e sapidità con finale di frutta a polpa bianca, con una leggera nota di acacia e mandorla amara
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18° gradi ABBINAMENTI GASTRONOMICI: antipasti e primi piatti a basedi pesce,carni bianche e formaggi freschi.
DUE MONTI PECORINO IGT
VITIGNO: Pecorino autoctono in purezza
TERRITORIO: i vigneti si trovano ad un’altezza di circa 250 m. slm. Essi sono tendenzialmente alluvionali di medio impasto tendenti al sabbioso, ben drenati e poveri di sostanza organica
VINIFICAZIONE: in acciaio con controllo della temperatura di fermentazione con lieviti selezionati. AFFINAMENTO: in acciaio GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. ASPETTO: brillante, giallo paglierino scarico OLFATTO: floreale, in ben evidenza sentori di fiori bianchi ed agrumati GUSTO: sapido, fresco, equilibrato, di ottimo corpo BICCHIERE DI SERVIZIO: tulipe.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-11° gradi ABBINAMENTI GASTRONOMICI: antipasti di pesce, primi piatti bianchi, carni bianchi, pesci e crostacei in genere